在經濟尚未起飛的時代,「肉」是一種比較奢侈的食物,老一輩的人會將肉風乾醃製成「肉乾」,能延長保存期限,更可以拿來送人。過年期間走訪一趟年貨大街,就能體現肉乾市場的激烈競爭。帥廚日記麻辣陳以私廚手工祖傳皇室秘方麻辣將為賣點,搭配獨特的包裝設計,美味與創新的結合征服了很多饕客的味蕾,近年來深受消費者喜愛,儼然成為時下網友熱搜的推薦伴手禮之一。

SHOPLINE 採訪了帥廚日記兩位創辦人 Steven 及 Becason,探討帥廚日記是如何進行產品定位、規劃線上及線下通路的行銷佈局,減少肉乾市場淡旺季的營收差異,讓他們在帥廚日記上寫下單月銷售一萬包的佳績。

帥廚日記麻辣陳肉乾(圖取自帥廚日記電商網站)
圖一、帥廚日記麻辣陳肉乾(圖取自帥廚日官網)

用設計做出差異化,提高產品附加價值

在選定以肉乾為主力商品時,帥廚日記先做了一輪市場調查,結果發現市面上的肉乾價格屬於中低價位,消費者多買來當成零嘴或是下酒菜。由於帥廚日記麻辣陳以消費者健康為品牌核心,堅持使用健康食材,除了保存期限比一般肉乾短以外,食材成本也高於其他競品,在無法降低製作成本的前提下,帥廚日記選擇提升包裝設計。

創辦人 Steven 強調:「包裝很重要,可以從設計把品牌的形象呈現出來,藉此與其餘肉乾業者產生差異化。」

帥廚日記麻辣陳肉乾具有質感的設計包裝
圖二、帥廚日記麻辣陳肉乾具有質感的設計包裝

透過新穎的包裝設計提高產品附加價值,以「高單價、伴手禮」為產品定位,將市場區隔設定為高消費及年節送禮族群,一舉搶攻肉乾的送禮市場。

創辦人兼設計師的 Becason 也補充説:「這肉乾除了好吃以外,還具有顛覆性的味覺體驗,往往商品具有顛覆性的狀態,都會熱賣。」意指除了商品本身需具備「商品力」,還需要創造出一種打破原有商品體驗的既定印象