前一陣子食安議題又躍上了新聞版面，使得食品產業想取得顧客長久的信賴面臨嚴峻挑戰，加上後疫情時代改變了台灣人的消費模式，線上採買成為重視飲食健康的客群可以貨比三家的新管道。因此本文將分析近年食品產業的電商行銷趨勢，以及分享品牌商家可以如何透過廣告策略佈局來打造品牌的行銷賣點。
走過 COVID-19 時期餐廳無法內用、食材都必須重複大量清洗、消毒的日常，雖然這些過往已煙消雲散，但卻也無形地改變了台灣人對食材選購的訴求及消費習慣，網購食品不只追求方便，更能享有商家提供的優惠。而根據 Innova 全球消費者調查中，針對疫後食品產業市場有以下趨勢：
趨勢一：超過半數台灣人傾向湊優惠，食品類消費力近 55 %
在結帳習慣方面，51% 的網民會湊滿免運門檻或商品專區優惠才會將購物車結帳，而消費類別則以民生居家用品（61.2%）和「食品」（54.5%）佔大宗；另有超過一半的消費者認為「產品成本」和「CP 值」尤為重要。
網購興盛帶動電商購物平台的多元發展，除了我們熟知的實體通路線上購物網（全聯、家樂福、各式買菜網等）、第三方外送平台（Uber Eats、Foodpanda 等），也能在品牌自建官網或 App 購入。民眾擁有更多平台選擇、通路折扣、信用卡回饋等考量，加上行動支付盛行，消費者更願意網購食品，盡量減少不必要的實體接觸。
行銷看點：
網購管道百百種，你的品牌想要更具競爭力，首先要讓對的族群願意埋單。
祭出優惠
- 【免運送到府】：宅配會是消費者優先考慮網購的一大誘因，畢竟如果運輸成本過大，且需求量不多，寧願多走幾步路或騎車至附近實體門市採買。因此強烈建議品牌設定「免運門檻」或「新會員首購不限金額免運」來吸客。
- 【即期品促銷】：「買一送一」、「第二件半價」等促銷手法能最快銷售庫存，避免食物壞掉，同時也能吸引短期內有需求的消費者購買。
- 【大容量組合】：針對大家庭、耐放可囤貨的品項推出「滿件折現」、「大容量破盤價」。
- 【節慶禮盒】：在節慶前開放「預購早鳥價」、「滿額贈」等，另外也可推出客製化服務。
- 【熱銷品項優惠】： 善用「買 X 送 Y」銷售熱門商品，X 是主力品項，而 Y 則可以是與 X 搭配的組合商品，例如：醬料、開胃小菜、小份量的體驗型商品。
快速到貨
在宅經濟驅使下，加上台灣人習慣外食，外送訂單在疫後可說是有增無減，許多品牌商家為了與外送平台競爭，相繼推出快速到貨，美味即「食」享的策略，與採買時間較零碎的上班族，溝通「早上訂，晚上訂」、「X 小時內快速出貨 / 到貨」吸引購買。
提倡自煮生活
現代人逐漸養成了健身習慣，並且更注重均衡飲食，加上疫情的影響，居家烹飪比例仍持續攀升，可見自煮商機不可限量。
而在忙碌的生活中想飽餐一頓，省時、省力且營養攝取充足的產品更加受到青睞，全球有高達三分之二的消費者希望能用簡單而方便的方式解決三餐。因此針對講求效率的雙薪家庭、外宿新鮮人、烹飪新手可以主打「加熱調理包」、「即食料理」等便利性食物，不僅能提供高品質的食材，平價、便利、新鮮、份量好控制也是其優勢，為想要攝取特定類別營養或希望精進廚藝的消費者創造更好的體驗。
另外特定族群，例如：素食者、關注環境人士，可以在品牌官網建立素食料理、永續食物、非基改等專區分類。
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趨勢二、追隨新品的消費者年增率達 68％
對飲食的選擇也反映了劃時代消費者對生活的態度及健康的追求。X 世代（1965 年至 1980 年出生者）已邁入中年階段且有一定的經濟基礎，積極追求「吃得健康，天然、具知名度的品牌」。
Y 世代（1980年代和 1990 年代出生者）則依循「廣告行銷內容、品牌偏好」選擇；Z 世代（1990 年代末至 2010年代前期出生者）會優先關注「風味與口感」、α 世代（千禧年後出生者）則注重「價格因素、品牌吸睛度高於口味」等，以上調查顯示年輕世代追求健康快樂的生活之餘，仍熱衷於美食打卡、探訪新店等新鮮的體驗，將食物展現於社群平台上。
行銷看點：
抽獎
年輕世代往往對探索美食持開放態度，更願意與在線上與品牌互動，品牌首先可以利用抽獎吸引用戶進站，衝高站內瀏覽率與加入購物車頻次，小獎項的門檻不宜太高，以按粉專讚、追蹤 IG、留言分享、加入品牌 LINE 好友為主，高單價的獎項建議可以設定會員完成首購、購買指定品項、消費滿額等抽獎資格。
直播
想要吸引年輕人的目光，通過食物表達態度，用食物展現生活於社交平台上，Z 世代建立了許多社群，從而獲得了強大的話語權。這些年輕人願意探索美食，對新奇風味的食物持開放態度，並願意與品牌積極互動，因此他們也有能力重塑市場、創造趨勢。
新品優惠
社群媒體的興起，促使大眾對網路上超夯的美食趨之若鶩，也造成「美食當前，手機先吃」的曬美食風潮。當你看見友人或追蹤的網紅都在分享特定食物，自然會好奇該食物有什麼獨特之處，滿足了從眾心理；另外台灣還有一個奇特現象，就是非常「愛排隊、湊熱鬧」，不論是超商新品、網紅聯名商品、全台北第一家手搖飲，只要你越快買到並上傳打卡，感覺就越容易得到按讚與互動數。
因此，食品類只要推出新奇風味，就會藉由廣告曝光、社群宣傳的發酵，找一些樂於嚐鮮與分享的年輕族群擴散出去，並搭配新品上市期間優惠，即使官網流量暴增也要吃上一回！
風格簡潔有力的網站，會讓人對品牌留下幹練、大器的印象，而色彩繽紛的網站，可以傳達活潑有朝氣的氛圍
趨勢三、口碑見證讓你的品牌脫穎而出
當我們外出突然想吃泰式料理時，第一時間會是搜尋 Google 地圖，選定距離近、價格合理且「Google 評價高」的泰式餐館，顧客反饋已成為實體門市極具參考價值的重要指標，避免踩雷或吃得一肚子火！食品在論壇上的關注度也一直居高不下，光是在 Dcard 就有 11 個相關討論看板，每日上看百篇的文章可以與卡友交流美食心得。
綜合 Google Trend 、Dcard、PPT 等論壇，包含自助餐、學餐、夜市、咖啡廳、吃到飽、小吃、甜點、拉麵、排隊等搜尋趨勢佔比較高。隨著健康意識與健身風潮興起，健康餐盒、高蛋白、低卡低油低鈉、減脂餐、健身餐、168 斷食等字詞也是榜上有名。
近期時下最夯的 YouTuber 自創品牌食物、超商甜品、與手搖飲的聯名商品、網美咖啡廳等也預期是未來的熱搜關鍵字。
行銷看點：
那麼該如何獲得老饕們推薦，累積「網店版的五星好評」。善用口碑行銷就成為每個品牌商家打造好感度的必要投資：
素人網紅、團購主、中小型 KOC
要獲得消費者信任，首先需要從消費者的角度出發。如今論壇的影響力已經足以撼動顧客的購買決策，消費者因為一篇文章、一則評論而燃起購買慾；又或者可能因一個負評瞬間滅火。因此與平時在社群就常分享美食的 IG 網紅合作，透過實際開箱，平易近人的試吃心得介紹，會有更貼近粉絲的效果。品牌也可以利用團媽、美食部落客團購價的限時折扣吸客，提高品牌曝光度與訂單數。
大型 KOL、YouTuber
AsiaKOL 去年（2023）公布「 2023 美食 KOL TOP20 排行榜」，人氣網紅的總粉絲數都有至少 30 萬以上，同時活躍於臉書粉專、IG、YouTuber 各大平台。其中 YouTube 與 IG 的互動率尤為突出。
大型 KOL 與類型 YouTuber 擁有更完整的行銷團隊，能藉由 YouTube 開箱影片或拍攝 Reels 短影音搶佔社群紅利，提供網友更多的視覺、觸覺、味覺、嗅覺回饋，並利用限時動態預熱貼文，增加自然觸及，與粉絲深入互動，讓觀眾能透過開箱影片有一種身歷其境的感覺，激發購買行為。
而數位行銷口碑論壇所扮演的關鍵角色和其所帶來的深遠影響。每一次互動、每一條評論，都是品牌與消費者之間建立信任的重要元素，深刻理解這些趨勢不僅有助於品牌優化行銷策略，更能夠深化與消費者之間的連結。
Google 地圖廣告
透過「Google 地圖廣告」（目前版位結合於 Google PMax 最高成效廣告中）吸引鄰近實體門市或有過往搜尋紀錄的潛在客戶，彙整消費者數據，並融合通路間的折扣優惠和服務，同步帶動品牌線上線下的銷售成績。達到 OMO 虛實整合。
另外建議在廣告中新增「地點額外資訊」讓品牌廣告可以一併顯示商家地址、路線地圖或商家距離，協助使用者找到商家位置，此種行銷手法較適用於有實體門市的品牌店家。
食品產業廣告建議
綜觀以上，SHOPLINE 廣告顧問團隊根據過往操作過的食品廣告店家，整理出各行銷階段建議品牌的廣告類型：
「擴大品牌聲量」階段
- 【LINE LAP 成效型廣告】：其中的「CPF 加好友廣告」，就可給足新加入好友的首購誘因，常見的有「加入 LINE 好友領取 $100 購物金」、「新粉限定不限金額免運優惠碼」，大量拓展對品牌感興趣的新客名單。
- 【LINE Display 保證型廣告】：當中的「頭版 MVP」、「LINE TODAY 首頁告示牌」、「LINE TODAY Pre-roll 影音」，都屬於展示位置顯眼、能跨裝置投遞、曝光率高的廣告版位，有助建立品牌知名度，達到最佳觸及。
- 【建立 YouTube、大型 KOL 合作】：是品牌推出新品或節慶活動時最能達到大量曝光，提升品牌好感度的契機，讓過客都變成顧客甚至鐵粉。
- 【Meta 流量廣告】：同時也能投放到 IG 版位，而廣告目標可以選擇「知名度」、「流量」、「互動」、「潛在顧客」，引導用戶瀏覽影片、點擊圖片、進入官網、搜尋用戶名單資料、按讚留言分享貼文等。
- 【Google 回應式搜尋廣告、PMax 廣告（包含地圖廣告）、動態廣告】：回應式搜尋也是一般人常稱的「關鍵字廣告」，可以用來規劃熱銷主力產品，當用戶主動查找相關字詞時，廣告也會跟著曝光；Pmax 則規劃節慶檔期活動；動態廣告規劃全站商品與常態優惠（例如：全館滿千免運等）。
「強化網購需求」階段
此階段除了圖片、影片素材的質量、吸睛度要提升，也建議將前期累積的流量再運用，激起購物慾，將外在刺激轉化為內在需求。
- 【Google 多媒體廣告聯播網、購物廣告】：聯播網的廣告特性讓用戶不只透過搜尋或 Google 自有管道（ YouTube、Gmail ）才能認識到品牌，還能額外在 3,500 萬個網站、應用程式中觸及來自全球的使用者，加上圖片素材輔助，加深客戶對品牌的印象。
- 【LINE LAP、Meta & IG 廣告】：利用複數媒體佈局，鎖定核心新客，不間斷持續溝通品牌及產品資訊。
- 【持續累積 UGC 網路好評】：透過素人、網紅開箱分享文展示產品使用情境與優勢，瀏覽貼文的留言了解商品的生火度，刺激消費者在活動優惠期間下單。
「評估比價到促成購買」階段
- 【LINE Beacon 使用】：透過 LINE Beacon 在實體門市接觸點做到「導客」、「體驗」、「轉換」與「回流」，讓品牌互動式行銷強化線下導客，同時運用再行銷數據創造顧客回流。
- 【KOL / KOC 宣傳活動資訊】：與多位 KOL / KOC 合作推送活動期間優惠折扣碼，讓顧客把握機會下單。
- 【LINE Display 保證型廣告】：其中的「焦點大看板」，除了點數數驚人，文章可以連結至廣編文章或影音廣告，深化品牌故事與產品特色，讓每個消費者成為忠實顧客。
- 【Google、Meta & IG、LINE 轉換廣告】：透過廣告積極將前期的流量轉化為訂單。
「擴大市場佔有率」階段
試想你今天吃到一間不好吃、店員態度差、衛生環境不佳的餐廳後，就會萌生不會再光顧的想法一樣；反之，好的顧客服務與美味的餐點才能讓人對餐廳留下好的印象，如果拿品牌網店來比喻，流暢的官網瀏覽動線，良好的客服售後、以及有質感的商品才能讓消費者願意推薦給親友或回購。因此「提升顧客體驗」、「深化會員經營」就成為品牌是否能走得長久的重要指標。
想提升客戶終身價值，首要注重顧客回饋，運用資料分析深入了解會員輪廓，並針對分眾名單客製化溝通，讓顧客產生好的顧客體驗，願意持續和品牌互動，在新品上市時創造回購，同時讓既有會員帶來更多的新客，創造正向循環。
總結
無論你是生鮮、保健食品、零嘴甜點、食補禮盒類店家，SHOPLINE 資深廣告團隊都能依產業別專業優化，提供素材、文案、受眾、活動上的行銷建議，想要零「食」差打入數位市場？立即諮詢 SHOPLINE 廣告顧問規劃屬於品牌的客製化投遞策略吧。
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擔任 SHOPLINE 行銷團隊的文案編輯，喜歡關注數位行銷的趨勢，紀錄電影裡的台詞、分享生活中的點滴、希望能透過文字的影響力，協助品牌在電商市場上屢創佳績。
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