新冠肺炎疫情的出現，除了改變消費者的社交、購物、辦公、學習等模式外，也間接影響了相關產業的運營方針，像是 2021 年台灣疫情升溫之際，民眾瘋狂掃貨居家用品、線上採購生鮮食品塞滿家中的冰箱，連帶造成了台灣物流、冷鏈物流的龐大負擔，彷彿為這些產業做了一波壓力測試。今天，就讓我們來聊聊疫情期間台灣消費者購物上的神隊友—「冷鏈物流」，以及在疫情後該產業有什麼發展趨勢吧？
說到「冷鏈物流」，其一般指的是冷藏、冷凍類食品在生產、倉儲及配送至消費者手上的每個環節，讓食品至始至終都處於低溫保鮮的環境下，以確保維持食品品質，減少不必要浪費的物流過程與系統化工程。
光是其名詞解釋，就可以知道冷鏈物流產業涉及到包含製冷技術、倉儲技術、甚至是不同溫層的物流配送層面問題，可說是相當大的一門學問，想當然在市場規模方面也隨著電商產業蓬勃發展，呈顯出明顯的上揚走勢。在零售產業高度發展的中國，根據當地頭豹（LeadLeo）研究院 2021 的整理資料，冷鏈物流產業的市場規模預計在 2025 年達 4,660 億人民幣，同時生鮮電商的穩定成長也支撐當地冷鏈物流的產業擴張。
回到台灣市場，根據經濟部統計處數據顯示，在 2011 年台灣冷凍與調理食品銷售額約 526 億元，而到了 2020 年銷售額則來到 764 億元，成長了 45％，可見冷鏈物流產業有明顯的成長潛力。
了解冷鏈物流產業運作模式
由於編輯並非冷鏈物流產業的從業人員，僅能分享該產業大致上的運營方式。首先，我們解析「冷鏈物流」在名詞定義上的各個環節：
「冷藏、冷凍類食品『生產』、『倉儲』及『配送至消費者手上』的每個環節，都使食品至始至終都處於低溫保鮮的環境下，以確保維持食品品質，減少不必要浪費的『物流過程』與『系統化工程』。」
可以看到在雙引號中的關鍵字，彼此會環環相扣的影響，而這看似一個簡易的流程，其實包含的領域其實非常繁複，像是食品供應鏈的管理技術，或是運輸網絡的資源整合（如追蹤或物流向、冷藏車配送及運輸人員資訊）到上下游企業的 ERP 串接等，以及冷鏈倉儲與物流的智慧化技術（像是冷藏車的溫度監控、智慧倉儲的溫控數據分析等），族繁不及備載，因涉及的範圍較深本文則不深入探討這部分，僅讓各位了解「一個需要冷藏冷凍的食品，要維持品質地送到消費者手上」，可謂一件不簡單的事。
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SHOPLINE 不同溫層物流配送選擇，為你化繁為簡安心出貨
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冷鏈物流的未來趨勢對電商產業的影響
而在 SHOPLINE 開店能為你節省自己找尋冷鏈配送物流商的煩惱外，也與各位分享近年冷鏈物流產業的發展概況，編輯從自身觀察及各大媒體報導中，整理了 4 個可預期的穩發展趨勢，以及可能對電商產業的影響：
一、系統更加智慧化：冷鏈物流體系技術將更提升
隨著 AI（人工智慧）與 IOT（物聯網）技術的成長，未來冷鏈物流系統勢必在技術上會有更全面性地提升，同樣根據中國頭豹研究院針對冷鏈物流的調研報告中，可以了解到當 IOT 技術應用結合了冷鏈物流運營後，舉凡倉儲、運輸等管理成面效率將大幅提升，簡單來說，一台冷藏車的感知器設備能更深度的控制及感應配送時的狀況，提供數據給智慧化倉儲進行數據參考，輔以人工智慧的大數據分析來優化整個冷鏈物流運送的路線、過程等。
而對於這時代的消費者來說，不管是食安考量還是對生鮮食品新鮮度的要求都相當的高，因此隨著生鮮、食品電商的疫後成長，品牌電商也勢必需要更加關注冷鏈物流的發展，尤其是食品、保健品產業，找出自己商品最適切的冷鏈配送選擇，滿足這個個人化行銷時代的消費者需求。
二、配送更加全球化：跨境銷售更便利且配送
在新冠肺炎疫情爆發後，全球疫苗的跨國配送也為冷鏈物流產業帶來新的商機，像是配送設備的提升、跨國長途運輸的溫控管理等，都為該產業開拓出更多「錢」景。
此外，回到消費者愈加重視食品安全等議題，對於吃的品質可謂「能講就絕不將就」，因此有跨境購買海外生鮮、紅酒、高檔水果的需求已相當常見，如此推波助瀾使得進口通路商便需要與時俱進的跟進在供應鏈上的管理及冷鏈配送的品質。
因此編輯認為，未來因為疫情所改變的消費習慣只會讓生鮮食品產業的需求更加擴大，與日俱增的食品需求將會讓冷鏈物流業者致力解決基礎設備、海外運輸的種種問題來滿足顧客，加上各國對於進口食品的法規把關，可能會使這些商品的單價成本明顯變高，因此不論是自行進口還是在地經銷的電商品牌，對後續倉儲管理、物流配送甚至是行銷宣傳上，可能都要將當中的隱形成本計算在其中。
三、技術更加精準化：製冷及控溫技術的提升
同樣是如同前面提到大環境需求的影響，除了上游的食品製造商需要確保顧客的食安問題及商品品質外，倉儲與物流服務業者在冷鏈產品的管理上，也需要有技術上的提升。
像是有些藥品的溫度敏感度相當高，若沒有更精準化的溫度把控可能會使其效力減弱、甚至產生質變等，因此扣回前面提到的智慧化技術導入，相信未來在這種溫度敏感度較高的商品製造商（如疫苗公司、製藥商等）必定會對於冷鏈物流管理這一部分進行更嚴格的要求，可能也會帶動相關設備製造與研發商的新一波商機。
四、營運更加多元化：電商到外送都更加依賴冷鏈物流
除了電商平台、品牌官網需要有完善的冷鏈物流來滿足顧客需要外，像是送貨量大的外送平台也陸續插旗冷鏈物流的戰場，像是限時送達生鮮食品的服務，為消費者帶來更即時的商品需求，這也會使得物流商需要加速配送的量能以接收龐大的外送訂單，讓整體冷鏈物流產業運送量能面臨到考驗，但同時也使營運方向更加多元。
綜觀上述發展趨勢，有新聞媒體報導指出，台灣應可以發揮自身科技實力，透過聯結冷鏈技術、通訊設備、交通運輸等相關業者，進一步的去整合冷鏈物流服務模式，以開拓物流業全新的市場。
總結
看完以上，你是否有稍微了解到冷鏈物流產業的概況了呢？而對於消費者來說，品牌電商未來所提供的商品，品質一定要更加的優良且完善，才能讓品牌從眾多競爭者中脫穎而出，然而對於像是生鮮食品、零食甜點等品牌，維持食品的鮮度送交到消費者手中更是關鍵。因此，如果你打算投入上述這些產業，歡迎免費試用能為你輕鬆開通冷鏈物流服務的 SHOPLINE，或是透過預約專業開店顧問諮詢，來了解更多 SHOPLINE 能為你做到的事！那本文到此結束，我們就下次見了！
本身對於數位行銷領域滿懷憧憬，喜歡閱讀消費者心理與電商相關書籍，非常愛巴哥狗但家裡卻無法養，期盼能透過各種品牌內容合作（採訪、Podcast、影音企劃）帶給品牌店家更多電商經營的協助。
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