新冠肺炎疫情的出現,除了改變消費者的社交、購物、辦公、學習等模式外,也間接影響了相關產業的運營方針,像是 2021 年台灣疫情升溫之際,民眾瘋狂掃貨居家用品、線上採購生鮮食品塞滿家中的冰箱,連帶造成了台灣物流、冷鏈物流的龐大負擔,彷彿為這些產業做了一波壓力測試。今天,就讓我們來聊聊疫情期間台灣消費者購物上的神隊友—「冷鏈物流」,以及在疫情後該產業有什麼發展趨勢吧?

說到「冷鏈物流」,其一般指的是冷藏、冷凍類食品在生產、倉儲及配送至消費者手上的每個環節,讓食品至始至終都處於低溫保鮮的環境下,以確保維持食品品質,減少不必要浪費的物流過程與系統化工程。

光是其名詞解釋,就可以知道冷鏈物流產業涉及到包含製冷技術、倉儲技術、甚至是不同溫層的物流配送層面問題,可說是相當大的一門學問,想當然在市場規模方面也隨著電商產業蓬勃發展,呈顯出明顯的上揚走勢。在零售產業高度發展的中國,根據當地頭豹(LeadLeo)研究院 2021 的整理資料,冷鏈物流產業的市場規模預計在 2025 年達 4,660 億人民幣,同時生鮮電商的穩定成長也支撐當地冷鏈物流的產業擴張。

回到台灣市場,根據經濟部統計處數據顯示,在 2011 年台灣冷凍與調理食品銷售額約 526 億元,而到了 2020 年銷售額則來到 764 億元,成長了 45%,可見冷鏈物流產業有明顯的成長潛力。

了解冷鏈物流產業