從街上透過落地窗往店裡望,就能看到牆上滿滿的黑熊手繪,一推開木門濃濃的巧克力香氣迎面撲來,櫥櫃裡擺滿了各式各樣當天現做、裝飾精緻的巧克力布朗尼,讓人一進店裡少女心立即大爆發。隱身在東區巷弄間的 Mr.Brownie 黑熊先生,從三年多前的創意市集上小小攤販開始,默默在競爭極其激烈的甜品界耕耘,到現在擁有兩間實體店面、網路商店,攏絡一群熱愛布朗尼的客人及死忠熟客,甚至來台灣前預定布朗尼,只為能在旅程結束後,將最新鮮美味的布朗尼,帶回香港給親友品嚐。快來看看Mr.Brownie 黑熊先生是如何靠這一個個小巧精緻的布朗尼,成功開展他們的甜點版圖吧!

因緣際會下創立 Mr.Brownie 黑熊先生

在英國學習服裝設計的創辦人 Lynn,因為某次去法國朋友家拜訪,品嘗到朋友媽媽親手做的布朗尼後,就開始了她與布朗尼間的緣分。「覺得實在很好吃就跟他們學,回來台灣後就,開始自己試著做,也會分享給身邊的朋友們吃。」從最經典的布朗尼口味出發,喜歡設計的 Lynn也把對於設計的喜好投射到布朗尼上,嘗試為布朗尼加上不同的裝飾,及挑戰製作各種新口味的布朗尼,在開店之後也會依照節慶推出限定商品,像是今年萬聖節就推出了怪物棒棒布朗尼,而年底聖誕節也會推出限定版雪地胖胖熊禮盒

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黑熊先生的布朗尼夢,從市集擺攤開始

「那時候吃過的朋友們拱說:『要不直接乾脆開間店賣布朗尼?』,我想了想好啊那就先到市集試試水溫!」 Lynn  談起當初會成立 Mr.Brownie 黑熊先生的契機。「可能自己是學設計的關係吧?所以不管是內在還是外在呈現,我都很重視跟在意,就是不能缺了任何一個。」從原料挑選、製作烘焙、裝飾包裝,再到拍攝商品照及到市集擺攤販售,創立初期都是由 Lynn 一人一手包辦,後來在當時還是男友的阿哲加入後,也開始經營臉書粉專及在粉專上販售布朗尼。

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業績開始成長了,但黑熊先生卻因為訂單整合而頭痛了

「臉書訊息是一個個分開的,光是整合訂單跟統整顧客資訊,就耗費好多時間跟精力。」為了解決這個問題, Lynn 及阿哲選擇將在大型購物平台上架,雖然暫時解決了訂單資料上的問題,另一個潛藏的問題又開始困擾著他們,「太多人在賣類似的產品了,我們的品牌凸顯不出來,也很少人會真的知道他們買的是『 Mr.Brownie 黑熊先生』。」為了解決這個問題、做出自己的品牌,Lynn 及阿哲又開始尋覓下一個更適合黑熊先生的網路平台。

「SHOPLINE 那時候其實也只是想說有試用計畫,那就試用看看,過了一陣子以後,才真正開始使用這個平台。」初接觸 SHOPLINE 開店平台的 Lynn,對於後台操作不太熟悉,又恰好碰上聖誕節大爆單,常常利用後台的小框框和客服聯繫,「還好有他們很有耐心,一步步教我怎麼使用後台設定,一個月就上手了。」自從 Mr.Brownie 黑熊先生換到 SHOPLINE 後,困擾著他們的問題,無論是訂單資料整合還是獨立品牌,全都一一解決了,也讓他們能有更多心思花在產品製作上。