食物，是人們日常生活所需。對台灣人來說，一碗牛肉麵其實沒什麼特別，街頭巷尾都能找到，但《勝利廚房》透過精準的市場觀察與定位策略，製作出不是紅燒、也非清燉的獨家牛肉麵，並秉持「做給家人吃的食物」的精神，研發出一系列獨特美味、每個人都能安心食用、也負擔得起的鹹甜國民美食！
SHOPLINE 特地前往專訪《勝利廚房》創辦人張英樹、行銷經理張湘蓉，為大家介紹《勝利廚房》誕生及成長的故事。
食安問題有感，結合餐廳經驗，打造安心國民美食！
民以食為天，飲食是人們維持身體活力、每日生活的必須，隨著現代人外食比例的增加，人們也越來越重視食品的健康與安全。《勝利廚房》創立於食安問題嚴峻的 2014 年，有感於不肖廠商使用不良食材製作黑心食品問題層出不窮，有多年餐飲經驗的張英樹，決定帶領身心障礙夥伴們，走一條「 安心好食 」的創業路。
張英樹說，《勝利廚房》扣緊「安全、健康」的食安核心需求，並且一心打破「健康的東西都不好吃」的刻版印象，花兩年時間研發出招牌的「辛甘香辣醬」，有饕客食後大為驚艷，認為這口辛甘味有機會像一蘭拉麵之於日本，成為台灣代表性的名物。
從辛甘醬延伸出來，《勝利廚房》推出「辛甘蔬果牛肉麵」、「辛甘六腳肋排麵」及素食可吃的「鮮菇乾拌麵」三款麵點，加上由挪威媽媽親手傳授的道地北歐甜品「鮮檸檬蛋糕」、「焦糖烤布丁」，組成《勝利廚房》「小而美」的產品線。
註：《勝利廚房》成立於 2014 年秋天。實體門店是餐廳也是身障員工的培訓基地；中央廚房擁有 ISO22000、HACCP 國際雙認證。2017 年開始跨足品牌電商，透過新通路向更大的市場挺進。
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做好產品，開展品牌電商
張英樹相信，公益能以永續的關鍵是以產品、服務與社會對話。「 每一道料理，都來自新鮮天然；每一分收益，都投入弱勢茁壯 」。勝利堅持 100% 純天然，消費者攤開食物成分表能一目瞭然的食材。勝利秉持「 天然食材 」的品牌精神與大眾溝通消費的價值；而顧客消費創造的收益，再投資在勝利的員工身上。勝利在擁有好產品的基礎上，也很快意識到需要更方便友善的通路去親近消費者，因此 2017 年起，勝利積極評估以 品牌電商 走入市場！
「過去購買《勝利廚房》的產品，消費者必須先匯款，再於上班時間內來電確認，營運現場對帳無誤後才會出貨，程序麻煩、耗時，許多訂單可以想像在過程中流失掉 」，行銷經理張湘蓉說。決定建置品牌電商後，勝利調查、研究過多家開店平台，最後選中 SHOPLINE。張湘蓉認為：「 SHOPLINE 有資料量豐富且有系統的電商教室，可以有效幫助新手入門，再來線上客服對各項疑難雜症的解答也很準確！當然，合理的費用，也是社企起步時一個很重要的考量！」
勝利開啟品牌的網路商店後，為《勝利廚房》帶來了更多外地的訂單。他們笑著透露，有台南的媽媽從大眾媒體報導得知《勝利廚房》的故事，揪集社區街坊上網團購。還有留學生要出國，趕著以超商取貨訂購辛甘醬，把鍾愛的家鄉味帶上飛機。也有媽媽在小朋友生日前下訂蛋糕布丁，指定送到幼兒園，與孩子的玩伴同學們一起分享喜悅。
「每一筆訂單，背後都有一個動人的故事；也因為這些，我們所做的，不僅僅是一次銷售，而是一個心願的完成。在這個心願完成的同時，也成就許多身障朋友從工作中實踐價值的夢想。」張湘蓉說。
風格簡潔有力的網站，會讓人對品牌留下幹練、大器的印象，而色彩繽紛的網站，可以傳達活潑有朝氣的氛圍
翻轉大眾印象，打造安心美食
展望未來，勝利希望持續秉持著「 提供等值商品 」、「 創造差異化 」、「 不斷回饋身障公益 」的目標，就像勝利現在做出擁有市場競爭力的蔬果牛肉麵，讓一碗麵不只好吃，更安心，也是單純善良、守本分的身障團隊的用心之作！未來，希望大家只要想到《勝利廚房》，就跟安心好食畫上等號。
勝利也呼籲在這社企的道路上，需要更多志同道合的夥伴們一起加入，期望優良的食材供應者，如有機無毒農作生產者、有理念的實體通路，都歡迎與《勝利廚房》共同激盪出更多可能性！
結論
從訪談中感受創辦人張英樹 20 年來不斷努力、堅持初衷的心路，深受感動，也可以發現，《勝利廚房》不斷挖掘消費者的興趣與需求，提供相應的服務、並在營運流程上不斷優化，讓公益的目的，可以成功地透過商業的模式，取得社會支持。
編輯不僅品嚐了《勝利廚房》的檸檬蛋糕、新品黑木耳露，也突襲參觀了位於樓上的中央廚房。隔著玻璃觀察，辛勤的勝利員工在無塵室裡專注工作，給人無限的溫馨、安心感受。快來加入 SHOPLINE ，打造你專屬的優質品牌！期待《勝利廚房》能翻轉社會大眾對健康食物、對身障者就業的刻版印象，也期望《勝利廚房》在電商路上能持續與 SHOPLINE 一同成長。未來，SHOPLINE 電商教室，也會持續為你帶來更多精彩動人的電商創業故事！
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